Fuera de la Caja (T1E3)
3 de agosto de 2021 | 37 minutos
En buena parte de Latinoamérica, aumentó el ingreso en los hogares durante las últimas dos décadas. Esto ha implicado el aumento del consumo de alimentos ultraprocesados. Trabajamos más, carecemos de tiempo y medios para cosechar y cocinar nuestra propia comida, la solución es comprarla lista en el supermercado o ya hecha. En este episodio, Alonso Ramírez y Alexa Obando conversan con Miriam Paredes, coordinadora del Programa de Desarrollo Ambiente y Territorio de FLACSO Ecuador, sobre la intersección entre consumo y producción de alimentos en el contexto de la “modernización alimentaria”.